BIOENERGITIKA

Dr. Suparyanto, M.Kes

APA ITU ENERGI

•         Energi : adalah kemampuan untuk melakukan kerja (usaha)

•         Energi terdiri 2 macam:

–        Energi Kinetik adalah energi yg berhubungan dengan gerak molekul

–        Energi Potensial adalah energi selain energi kinetik (berhubungan dengan gravitasi)

APA ITU KALOR

•         Kalor: adalah energi yang berpindah dari sistem ke lingkungan dan sebaliknya

•         Kalor adalah bentuk energi perubahan

•         Sistem tidak mempunyai energi dalam bentuk kalor

•         Satuan kalor: kalori (kal) = 4,184 joule (j)

HUKUM 1 TERMODINAMIKA
(AZAS KEKEKALAN ENERGI)

•         “Energi dapat dirubah tetapi tidak dapat dimusnahkan atau diciptakan”

•         DE = q +w

•         DE = perubahan energi dalam

•         q = jumlah kalor yang diserap/dikeluarkan

•         w = jumlah kerja yang diterima/dilakukan  sistem

APA ITU ELTALPI

•         Entalpi (H): kalor reaksi yang berlangsung pada volume tetap

•         Yang dapat diukur adalah perubahan entalpi (DH)

•         DH = q reaksi = (Hp – Hr)

MACAM REAKSI

•         Reaksi Eksoterm: reaksi dimana kalor mengalir dari sistem ke lingkungan

•         DH = q reaksi = (Hp – Hr) >0

•         A + B → AB + q

•         Reaksi Endoterm: reaksi dimana kalor mengalir dari lingkungan ke sistem

•         DH = q reaksi = (Hp – Hr) <0

•         A + B + q → AB

APA ITU METABOLISME

•         Metabolisme adalah proses pemecahan atau pembentukan suatu zat dalam tubuh

•         Proses pemecahan suatu zat kompleks menjadi zat sederhana disebut : Katabolisme  (Reaksi Eksergonik)

•         Proses pembentukan/sintesa suatu zat sederhana dari zat kompleks disebut: Anabolisme (Reaksi Endergonik)

CONTOH REAKSI EKSERGONIK

•         Glikolisis: adalah proses perubahan Glukose → Asetil coA + ATP

•         Siklus Kreb: adalah proses perubahan  Asetil coA → H + ATP

•         Fosforilasi Oksidatif: hádala proses pereaksiaan antara H + O → H2O + energi, dan energi yang terbentuk digunakan untuk mengubah ADP menjadi ATP

CONTOH REAKSI ENDERGONIK

•         Sintesa: protein, enzim, hormon, antibodi

•         Kontaksi otot: gerak, nafas, jantung

•         Eksitasi saraf: berpikir

•         Transport aktif: pompa Na-K, reabsorpsi tubulus nefron

KOMPONEN ATP

Terdiri 3 komponen: Adenin, Ribose dan trifosfat

PERUBAHAN ATP

•         ATP → ADP + 8000 Kal

•         ADP → AMP + 8000 Kal

•         AMP + 8000 Kal → ADP

•         ADP + 8000 Kal → ATP

PEMBENTUKAN ATP

•         ATP dibuat dengan mereaksikan antara H (dari makanan) dan O2 (dari nafas) di mitokondria dalam reaksi fosforilasi oksidatif

•         Reaksi antara H dan O2 diawali dengan Rantai Respirasi: yaitu reaksi transfer H dari satu carier ke carier lainnya, dengan menggunakan enzim dehidrogenase dan oksidase

APA ITU PENCERNAKAN

•         Pencernakan: proses perubahan makanan dari bentuk komplek menjadi bentuk sederhana, sehingga dapat diabsorpsi usus halus

•         Karbohidrat menjadi monosakarida (glukose)

•         Lemak menjadi asam lemak

•         Protein menjadi asam amino

TUGAS INDIVIDU

1. Apa yang dimaksud dengan energi?
2. Apa beda energi kinetik dengan energi potensial?
3. Apa beda kalor dengan energi?
4. Dapatkah kita mengukur energi dalam suatu zat? Energi apa yang dapat diukur?
5. Apa yang dimaksud dengan entalpi?
6. Apa beda reaksi eksoterm dengan reaksi endoterm?
7. Jelaskan apa yang dimaksud dengan:
1. Metabolisme
2. Katabolisme
3. Anabolisme
8. Apa yang dimaksud dengan ATP? Sebutkan komponen ATP? Tuliskan rumus molekul ATP
9. Jelaskan cara pembentukan ATP?
10. Apa yang dimaksud dengan:
1. Rantai respirasi dan urutanya
2. Pencernakan

REFERENSI;

1. Harper, Rodwell, Mayes, 1977, Review of Physiological Chemistry
2. Colby, 1992, Ringkasan Biokimia Harper, Alih Bahasa: Adji Dharma, Jakarta, EGC
3. Wirahadikusumah, 1985, Metabolisme Energi, Karbohidrat dan Lipid, Bandung, ITB
4. Harjasasmita, 1996, Ikhtisar Biokimia dasar B, Jakarta, FKUI
5. Toha, 2001, Biokimia, Metabolisme Biomolekul, Bandung, Alfabeta